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Grão-de-bico contra a depressão – Hummus

24 Jul

Hummus

O Hummus é um prato típico da cozinha do médio oriente. É feito à base de grão, sendo o tipo de recheio que considero perfeito para umas tortilhas integrais, para umas pequenas tostas ou até mesmo para uma fatia de pão.

Hummus (esta quantidade dá para 1 taça igual à da foto)

300 g de grão cozido
1/4 de chávena chá de água da cozedura do grão
sumo de um limão pequeno
3 dentes de alho pequenos, sem casca
1 colher de chá de sementes de coentros moídos
2 colheres de sopa de azeite
Sementes de sésamo
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Coentros frescos a gosto

Numa trituradora junte todos os ingredientes e triture tudo até ficar cremoso. Acrescente mais  água se ainda não tiver com a consistência desejada e bom apetite!

O grão-de-bico é rico em proteínas tal como a carne (19,4% ) e contém uma quantidade parecida de cereais e hidratos de carbono (55%). São óptimos como fonte de fibra (15g por cada 100g).  Esta leguminosa está repleta de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina a substância que traz sensações agradáveis combatendo assim sintomas de depressão. È realmente um alimento muito completo, energético e adequado para todas as pessoas.

E é claro que no ERVADANINHAS não nos esquecemos da economia nestes tempos de crise.
Se tiver tempo e paciência para demolhar o grão-de-bico e cozinhá-lo em casa, não só poupa vários euros como também poupa a sua saúde, evitando assim sal e açucar desnecessários.