Hummus
O Hummus é um prato típico da cozinha do médio oriente. É feito à base de grão, sendo o tipo de recheio que considero perfeito para umas tortilhas integrais, para umas pequenas tostas ou até mesmo para uma fatia de pão.
Hummus (esta quantidade dá para 1 taça igual à da foto)
300 g de grão cozido
1/4 de chávena chá de água da cozedura do grão
sumo de um limão pequeno
3 dentes de alho pequenos, sem casca
1 colher de chá de sementes de coentros moídos
2 colheres de sopa de azeite
Sementes de sésamo
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Coentros frescos a gosto
Numa trituradora junte todos os ingredientes e triture tudo até ficar cremoso. Acrescente mais água se ainda não tiver com a consistência desejada e bom apetite!
O grão-de-bico é rico em proteínas tal como a carne (19,4% ) e contém uma quantidade parecida de cereais e hidratos de carbono (55%). São óptimos como fonte de fibra (15g por cada 100g). Esta leguminosa está repleta de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina a substância que traz sensações agradáveis combatendo assim sintomas de depressão. È realmente um alimento muito completo, energético e adequado para todas as pessoas.
E é claro que no ERVADANINHAS não nos esquecemos da economia nestes tempos de crise.
Se tiver tempo e paciência para demolhar o grão-de-bico e cozinhá-lo em casa, não só poupa vários euros como também poupa a sua saúde, evitando assim sal e açucar desnecessários.
ervadaninhas 