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Grão-de-bico contra a depressão – Hummus

24 Jul

Hummus

O Hummus é um prato típico da cozinha do médio oriente. É feito à base de grão, sendo o tipo de recheio que considero perfeito para umas tortilhas integrais, para umas pequenas tostas ou até mesmo para uma fatia de pão.

Hummus (esta quantidade dá para 1 taça igual à da foto)

300 g de grão cozido
1/4 de chávena chá de água da cozedura do grão
sumo de um limão pequeno
3 dentes de alho pequenos, sem casca
1 colher de chá de sementes de coentros moídos
2 colheres de sopa de azeite
Sementes de sésamo
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Coentros frescos a gosto

Numa trituradora junte todos os ingredientes e triture tudo até ficar cremoso. Acrescente mais  água se ainda não tiver com a consistência desejada e bom apetite!

O grão-de-bico é rico em proteínas tal como a carne (19,4% ) e contém uma quantidade parecida de cereais e hidratos de carbono (55%). São óptimos como fonte de fibra (15g por cada 100g).  Esta leguminosa está repleta de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina a substância que traz sensações agradáveis combatendo assim sintomas de depressão. È realmente um alimento muito completo, energético e adequado para todas as pessoas.

E é claro que no ERVADANINHAS não nos esquecemos da economia nestes tempos de crise.
Se tiver tempo e paciência para demolhar o grão-de-bico e cozinhá-lo em casa, não só poupa vários euros como também poupa a sua saúde, evitando assim sal e açucar desnecessários.

De manhã começa o dia e viva o pequeno almoço!

16 Jun

E como todos sabemos, de manhã é que começa o dia. O que, não quer dizer necessariamente que todos nos levantemos de manhã, mas, o pequeno almoço é mesmo a refeição mais importante do dia. Nem que seja tomado ás 16h! O importante é mesmo comer!

Ora vejamos:

Aqui no ERVADANINHAS ainda estamos a decidir qual a melhor opção de pequeno almoço. Com 2 décadas e meia de existência e muitos dias de vida sem tomar pequeno almoço, parece que estamos no bom caminho para a descoberta do pequeno almoço saudavelmente perfeito e económico. E para isso à que comprar mantimentos, a preço certo nos locais certos e com os ingredientes certos, de modo que apresentamos a rubrica: Peguei, trinquei e meti-te na cesta!

Local de eleição: Lidl

Não, a Merkel não nos pagou para fazermos publicidade ao Lidl, é mesmo o nosso supermercado favorito. Pois se os alemães não nos andam a enganar, o Lidl é mesmo o supermercado com menos porcaria nos alimentos.
É muito triste mesmo irmos comprar umas bolachas, cereais, fiambre e ver que todos este alimentos contém sojas, amidos de milho e afins. Sabendo nós que a soja e o milho são os alimentos mais modificados geneticamente, é assustador pensar que até numa simples bolacha pode estar algo muito prejudicial para a saúde.
Depois de várias maratonas a todas as cadeias diferentes de  supermercados existentes em Portugal, e de uma análise excessiva e minuciosa aos ingredientes dos alimentos, concluimos que o Lidl é o supermercado que apresenta menos ingredientes nocivos e desnecessários nos alimentos.
Voltando ao que interessa: ao pequeno-almoço! Saudável e económico obviamente! E tendo em conta que já estamos quase no Verão vamos apresentar uma proposta muito fresca:

Iogurtes Proviact Naturais ou de Baunilha (ricos em lactobacilos muito benéficos para o organismo)
Cereais Bran Flakes CrownField (15g de fibra por cada 100g de cereais)
Compota para adoçar

No ERVADANINHAS comemos com compota de ameixa biológica feita da MFP, mas isso é outro história, ou melhor outro post.