Tag Archives: saudável

Super-Semente #1 – Maionese de Linhaça

24 Jul

Maionese de Linhaça

Maionese de Linhaça (para a quantidade igual à taça da foto)

1/4 chávena de chá de sementes de linhaça
1/4 chávena de chá de água
Sumo de 1/2 limão
1/2 chávena de azeite
Sal e pimenta a gosto

Demolhar a linhaça de véspera na quantidade de água indicada na receita. Colocar no frigorífico. Juntar os ingredientes todos numa trituradora e esperar que a magia aconteça, ou seja, triturar até ficar com aspecto de maionese!
É delicioso como molho a acompanhar batatas fritas, corgettes fritas, ou como molho em saladas ou em tortilhas! É delicioso, mágico e muito mas mesmo muito saudável! Experimente!

Nos últimos tempos muito se tem falado sobre as sementes de linhaça, principalmente porque alguns estudos já demonstraram que estas sementes realmente ajudam a emagrecer. Porém, a semente do linho faz muito mais do que isso, os benefícios para quem consome são inúmeros, e ela é indicada não só para pessoas que querem perder peso, mas também para diabéticos, e para quem sofre de tensão pré-menstrual.
A linhaça contém fibras que ajudam a regularizar as funções do intestino e ajudam na saciedade, regula os níveis de açúcar do sangue, controlando a glicémia e fortalece o sistema imunológico.
Graças a uma substância funcional chamada lignana, a linhaça ajuda a melhorar os sintomas da tensão pré-menstrual ajudando a aliviar dores, tensões e desconfortos.

As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sumos, vitaminas, misturada com cereais, massas de pães e bolos.
Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada numa receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 chávena de chá de óleo, substitua por 1 colher de sopa de semente de linhaça moída.

E como nós no ERVADANINHAS somos muito gulosos mas pensamos  primeiro na nossa saúde, apresentamos a maionese de linhaça, para substituir todos aqueles pratos deliciosos onde a maionese nos faz perder a cabeça!

 

Anúncios

Grão-de-bico contra a depressão – Hummus

24 Jul

Hummus

O Hummus é um prato típico da cozinha do médio oriente. É feito à base de grão, sendo o tipo de recheio que considero perfeito para umas tortilhas integrais, para umas pequenas tostas ou até mesmo para uma fatia de pão.

Hummus (esta quantidade dá para 1 taça igual à da foto)

300 g de grão cozido
1/4 de chávena chá de água da cozedura do grão
sumo de um limão pequeno
3 dentes de alho pequenos, sem casca
1 colher de chá de sementes de coentros moídos
2 colheres de sopa de azeite
Sementes de sésamo
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Coentros frescos a gosto

Numa trituradora junte todos os ingredientes e triture tudo até ficar cremoso. Acrescente mais  água se ainda não tiver com a consistência desejada e bom apetite!

O grão-de-bico é rico em proteínas tal como a carne (19,4% ) e contém uma quantidade parecida de cereais e hidratos de carbono (55%). São óptimos como fonte de fibra (15g por cada 100g).  Esta leguminosa está repleta de triptofano, um aminoácido essencial para a produção da serotonina a substância que traz sensações agradáveis combatendo assim sintomas de depressão. È realmente um alimento muito completo, energético e adequado para todas as pessoas.

E é claro que no ERVADANINHAS não nos esquecemos da economia nestes tempos de crise.
Se tiver tempo e paciência para demolhar o grão-de-bico e cozinhá-lo em casa, não só poupa vários euros como também poupa a sua saúde, evitando assim sal e açucar desnecessários.